- Bereidingstijd 15 minuten
Met warm weer (en ook met minder warm weer) leef ik op salade’s. Het liefst eet ik niets anders dan dat. Zo’n BBQ is leuk maar wordt toch een stuk leuker met een lekkere salade op tafel. Deze salade leent zich daar dan ook perfect voor!
Boodschappenlijst (voor 4 personen)
– Een halve watermeloen
– Zak veldsla
– 250 gram feta
– Pompoenpitten
– Olijfolie
– Rode wijn azijn
– Honing
– Mosterd
- Snijd de watermeloen in hapklare stukken en presenteer deze samen met de sla in een leuke kom
- Verkruimel de feta over de sla
- Zet de pompoenpitten in een koekenpan op een laag vuur tot je ze hoort ‘poppen’
- Maak de dressing in een shakebeker (of in een kommetje met een vork) en giet deze over de salade
De dressing bestaat uit 3 delen olijfolie, 1 deel rodewijn azijn, 1 deel honing en een half deel mosterd. Schud/meng de dressing goed en proeven! Is hij te scherp, voeg dan meer honing toe. Is hij te zoet, dan voeg je wat meer mosterd toe.
Een super simpele salade maar wel een die de show steelt tijdens je volgende BBQ!